Speisenauswahl Weihnachtsbuffet 2021
Ab 20 Personen, 19,70 € pro Person

• Kleine Melonenschiffchen mit Parmaschinken
• Geräucherte Pastrami mit Honig-Senf-Dip
• Winterlicher Blattsalat mit Walnüssen, Granatapfelkernen und gratiniertem Ziegenkäse, dazu gerösteter Speck
• Rucolasalat mit Feigen, Mozzarella und gehobeltem Parmesan
• dazu reichen wir unterschiedliche Dressings: Honig-Senf, Balsamico-Schoko, Vinaigrette
• Gemischter Brotkorb und Rosmarin-Kräuterbutter

Wählen Sie 2/3 Hauptgerichte:

• Entenbrust mit knuspriger Haut auf Cassis-Balsamico-Sauce
  oder Gänsebrust in roter Pfeffersauce mit glacierten Maronen
   
• Rinderbraten mit Schmorzwiebeln an Burgundersauce
  oder Weihnachtsbraten mit Backobst
  oder Hirschkalbsgulasch in Waldpilzsauce
   
• Schweinefilet in Champignon-Pfeffer-Sauce
  oder kleine Schweineschnitzel nach Wiener Art, mit Zitronenspalten
   
• Crispy Chicken auf einem Curry-Gemüse-Bett
  oder Putengeschnetzeltes in Weißweinsauce

Wählen Sie 1 vegetarisches Hauptgericht:

• Prosecco-Risotto mit gebratenen Pilzen, dazu Parmesanspäne
  oder Tortellini-Auflauf mit frischem Gemüsestückchen und italienischen Kräutern, leicht überbacken

Wählen Sie 2 Beilagen:

• Kartoffelgratin
• Kleine Röstkartoffeln
• Gebratene Polenta-Taler
• Käsespätzle

Wählen Sie 2 Beilagen:

• Apfelrotkohl oder Rosenkohl
   
• Blumenkohlröschen überbacken in Muskatsauce
  oder Rahmkohlrabi
   
• Butterböhnchen mit geröstetem Speck
  oder frisches Marktgemüse mit Sauce Hollandaise

Wählen Sie 2 Desserts:

• Zweierlei-Mousse
  oder Versunkener Brownie auf einem Früchtebett mit Vanillesauce
   
• Weiße Schokomousse mit Aprikosensauce
  oder Mascarponecreme mit angedickten Beerenfrüchten und Zimtstaub