Themenbuffets

Speisenauswahl Weihnachtsbuffet 2019

Vorspeisen vom Buffet

  • Kleine Melonenschiffchen mit Parmaschinken
  • Tranchen von der Gänsebrust im Feldsalatbett mit Himbeer-Balsamico-Dip
  • Winterlicher Blattsalat mit Walnüssen, Granatapfelkernen und gratiniertem Ziegenkäse, dazu gerösteter Speck
  • Rucolasalat mit Feigen, Mozzarella und gehobeltem Parmesan
  • dazu reichen wir unterschiedliche Dressings: Honig-Senf, Balsamico-Schoko, Vinaigrette
  • Gemischter Brotkorb und Rosmarin-Kräuterbutter

Hauptspeisen vom Buffet

Wählen Sie 3 Hauptgerichte:

  • Entenbrust mit knuspriger Haut auf Cassis-balsamico-Sauce
    oder Gänsebrust in roter Pfeffersauce mit glacierten Maronen
  • Rinderbraten mit Schmorzwiebeln an Burgundersauce
    oder Weihnachtsbraten mit Backobst
    oder Hirschkalbsgulasch in Waldpilzsauce
  • Schweinefilet in Champignon-Pfeffer-Sauce
    oder kleine Schweineschnitzel nach Wiener Art, mit Zitronenspalten
  • Crispy Chicken auf einem Curry-Gemüse-Bett
    oder Putengeschnetzeltes in Weißweinsauce

Wählen Sie 1 vegetarisches Hauptgericht:

  • Prosecco-Risotto mit gebratenen Pilzen, dazu Parmesanspäne
    oder Tortellini-Auflauf mit frischem Gemüsestückchen und italienischen Kräutern, leicht überbacken

Beilagen vom Buffet

Wählen Sie 2 Beilagen:

  • Kartoffelgratin
  • Kleine Röstkartoffeln
  • Gebratene Polenta-Taler
  • Käsespätzle

Wählen Sie 2 Beilagen:

  • Apfelrotkohl
    oder Rosenkohl
  • Blumenkohlröschen überbacken in Muskatsauce
    oder Rahmkohlrabi
  • Butterböhnchen mit geröstetem Speck
    oder frisches Marktgemüse mit Sauce Hollandaise

Dessert-Variationen aus kleinen Weckgläschen

Wählen Sie 2 Desserts:

  • Zweierlei-Mousse
    oder Versunkener Brownie auf einem Früchtebett mit Vanillesauce
  • Weiße Schokomousse mit Aprikosensauce
    oder Mascarponecreme mit angedickten Beerenfrüchten und Zimtstaub

Wählen Sie aus 2 bis 3 Hauptgerichte aus
Preis pro Person 18,00 €

THEMENBUFFET – BAYERN

Buffet „Bayrische Runde“

  • Leberkäse und Weißwürstchen,
  • Minihaxen,
  • Sauerkraut, Speckkartoffelsalat,
  • Radieschen-Rettich-Salat,
  • Krautsalat mit Speck,
  • Bayrischer Wurst-Käse-Salat,
  • Süßer Senf, deftiger Brotkorb mit Laugengebäck

pro Person € 10,50
(ab 10 Personen)

Bayrische Schmakerl

Vorspeise:

  • Griebenschmalz, Rettichfrischkäse und Kräuterbutter
  • Senf und Süßer Senf
  • dazu Berel und deftiges Brot
  • Minihaxen im Bratensaft
  • Bayrischer Schweinsbraten in Malzbiersauce
  • knusprige Hähnchenbrust in leichter Kräutersauce
  • frischer Leberkäse vom Stück
  • Speckkartoffelsalat
  • kleine Röstkartoffeln
  • bayrisches Schmorkraut
  • Radischen-Rettichsalat
  • Krautsalat mit Speck
  • Wurst-Bergkäse-Salat
  • Gurkensalat mit Joghurt-Dilldressing
  • rustikales Käsebrett mit Obazta

Als Dessert empfehlen wir:

  • warmer Kaiserschmarrn mit Rosinen und Mandeln 2,40 €
  • Pflaumenkompott 2,10 €
  • Bayrisch Creme mit Himbeermark 2,10 €

pro Person € 13,50
(ab 25 Personen)

THEMENBUFFET – ITALIEN

Buffet Bella Italia

  • Vitello Tonnato
  • frischer Gartensalat auf Platte mit Vinaigrette
  • gegrillte Garnelen in Olivenöl auf grüne Bandnudeln
  • Carpaccio (vom Rinderfilet)
  • Gravedlachs mit mariniertem Gemüse
  • Tomate mit Mozzarellascheiben
  • mariniertes Gemüse, Oliven und getrocknete Tomaten
  • Frutti de Mare-Salat

Warmspeisen:

  • Schweinefilet „Porcini“ mit Waldpilzen
  • Lachslasagne mit Broccoli und Tomatensugo
  • Ossobuco (Kalbshaxe) auf Ratatouillegemüse
  • Kartoffelgratin, kleine Backofenkartoffeln in Olivenöl
  • Zucchini, Romaneskoröschen, Auberginenscheiben
    in Basilikumsauce überbacken

Dessert:

  • Käsebrett, ital. Brotkorb gemischt
  • Fruchttiramisu, Espressocreme und Orangencreme

18,50 € pro Person

Viva Italia

  • Tomate mit Mozzarella und Baslikum
  • Vitello Tonnato
  • Mariniertes Gemüse dekoriert mit kleinen Köstlichkeiten
  • Melonensticks mit Parmaschinken
  • Lasagne mit Hackfleischpfanne
  • Schweinefilet auf Pfannengemüse
  • Penne-Nudeln mit Kräutersauce
  • kleine Kartoffeln in Rosmarinöl gebraten
  • Bauernsalat mit Feta und Oliven
  • Gemischter Blattsalat mit Rucola und gerösteten Pienenkernen
  • Gemischter Brotkorb

pro Person € 13,90
(ab 15 Personen)

THEMENBUFFET – SÜDAMERIKA

Buffet „Südamerikanisches Buffet“

Warm:

  • Chili con Carne
  • Rostbraten vom Rind mit Schmorzwiebeln
  • Chicken Wings, Spare Ribs
  • Baked Potatoe mit Quark
  • Maiskolben-Scheiben
  • Bohnen im Speckmantel
  • Kartoffel Wedges

Kalt:

  • Kidneybohnensalat, Farmersalat, Krautsalat
  • Stangenbrot
  • Kräuterbutter

pro Person 13,50 € (ab 20 Personen)

Weitere Infos

Zusätzlich stellen wir Ihnen gern Geschirr zur Verfügung. Wir berechnen ca. 1,50–3,50 € pro Person inkl. Reinigung. Alle Speisen enthalten 7% MwSt. Mit Geschirr enthalten alle Speisen inkl. Geschirr 19% MwSt. Fahrtkosten werden nach den tatsächlich gefahrenen Kilometern berechnet (0,80 € pro km).