Auswahlbuffet für Konfirmation/Kommunion 2020
Preis pro Person: 16,50 € inkl. MwSt, ab 15 Personen

Bitte wählen Sie aus den vorgeschlagenen Komponenten die angegebene Anzahl aus.
Stellen Sie sich so Ihr persönliches Wunschbuffet zusammen.

Vorspeise 2 aus 4

• Geräucherter Lachs und frische Forellenfilet dazu ein Sahne-Meerrettich-Dip
• Antipasti: gegrillte Auberginen, Zucchini, Paprika, Champignons
• Tomate-Mozzarella an Pesto
• Ital. Landschinken mit Melonenstückchen

Fleisch 2 aus 4

• Rinderschmorbraten mit Hubertus-Sauce
• Schweinefiletmedallions in Charon-Sauce mit Pfirsichspalten
• Tranchen von der Entenbrust in Honig-Estragon-Rahmsauce
• Hähnchenbrustfilet im Knusper-Cornflake-Panade dazu Curryfruchtsauce

Vegetarisch 1 aus 3

• Champignon-Zwiebel-Pfanne dazu Kräuter-Creme-Fraiche
• Aubergine mit Champignons und Schafskäse überbacken
• Tagliatelle dazu Tomatensauce mit mediterranen Kräutern

Beilagen 2 aus 4

• Kartoffel-Käse-Gratin
• Röstitaler
• Butterspätzle
• Petersilienkartoffeln

Gemüsebeilagen 2 aus 3

• Erlesene Gemüseauswahl: Fingermöhren, Erbsen, Kohlrabi und Frühlingszwiebeln mit Korianderbutter
• Kaisergemüse mit Sauce Hollandaise
• Apfelrotkohl

Immer dabei:

• Bunte Salatauswahl dazu Vinaigrette oder Joghurtdressing
• Gemischter Brotkorb

Dessert 2 aus 5

• Philadelphiacreme mit untergehobenen Mandarinen
• Vanillecreme mit fruchtiger Erdbeermark
• Weiße Schokomousse mit Aprikosensauce
• Cookie-Cranberry-Pudding
• Mousse au Chocolate

Zusätzlich bieten wir Ihnen auf Wunsch (Preis pro Person 3,00 €):

• Spargelcremesuppe mit frischen Spargelspitzen oder
• Herzhafte Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen, Eierstich und Fleischwürfeln

Zusatzangebot (Preis auf Anfrage):

Frischer Senner Spargel mit Zitronenbutter und Sauce Hollandaise

Buffet Bella Italia

• Vitello Tonnato
• frischer Gartensalat auf Platte mit Vinaigrette
• gegrillte Garnelen in Olivenöl auf grüne Bandnudeln
• Carpaccio (vom Rinderfilet)
• Gravedlachs mit mariniertem Gemüse
• Tomate mit Mozzarellascheiben
• mariniertes Gemüse, Oliven und getrocknete Tomaten
• Frutti de Mare-Salat

Warmspeisen:

• Schweinefilet „Porcini“ mit Waldpilzen
• Lachslasagne mit Broccoli und Tomatensugo
• Ossobuco (Kalbshaxe) auf Ratatouillegemüse
• Kartoffelgratin, kleine Backofenkartoffeln in Olivenöl
• Zucchini, Romaneskoröschen, Auberginenscheiben
  in Basilikumsauce überbacken

Dessert:

• Käsebrett, ital. Brotkorb gemischt
• Fruchttiramisu, Espressocreme und Orangencreme

18,50 € pro Person

Viva Italia

• Tomate mit Mozzarella und Baslikum
• Vitello Tonnato
• Mariniertes Gemüse dekoriert mit kleinen Köstlichkeiten
• Melonensticks mit Parmaschinken

• Lasagne mit Hackfleischpfanne
• Schweinefilet auf Pfannengemüse
• Penne-Nudeln mit Kräutersauce
• kleine Kartoffeln in Rosmarinöl gebraten

• Bauernsalat mit Feta und Oliven
• Gemischter Blattsalat mit Rucola und gerösteten Pienenkernen

• Gemischter Brotkorb

pro Person € 13,90
(ab 15 Personen)

Buffet „Südamerikanisches Buffet“

Warm:

• Chili con Carne
• Rostbraten vom Rind mit Schmorzwiebeln
• Chicken Wings, Spare Ribs
• Baked Potatoe mit Quark
• Maiskolben-Scheiben
• Bohnen im Speckmantel
• Kartoffel Wedges

Kalt:

• Kidneybohnensalat, Farmersalat, Krautsalat
• Stangenbrot
• Kräuterbutter

pro Person 13,50 € (ab 20 Personen)