Fingerfood Business

• Wraps mit Frischkäse und knackigem Salat
• Shrimpcocktail
• Geflügelsalat „exotisch“
• Spaghettisalat mit Pinienkernen und Gemüsestreifen im Miniglas
• gebratenes Schweinefilet im Mango-Dip auf Baguettebrot
• Canapés mit Minischnitzel
• Lachs im Mini-Blätterteigmantel
• Fleischbällchen auf Cocktailsauce
• Brotkorb mit Baguette

pro Person € 14,40

„Betriebsfest intern“

• Schweinegeschnetzeltes in Rahmsauce
• Tessiner Schnitzel (von der Hähnchenbrust) in Tomaten-Basilikumsauce überbacken
• Hackfleischpfanne mit Gemüsestückchen überbacken
• Bratkartoffeln und Kartoffelgratin
• Kaisergemüse mit Butter

• Krautsalat, Bauernsalat, Möhrensalat
• Brotkorb, Kräuterbutter

• Rote Grütze mit Vanillesauce
• frischer Obstssalat

pro Person € 12,00
(ab 20 Personen)

Speisenauswahl Weihnachtsbuffet 2019

Vorspeisen vom Buffet

• Kleine Melonenschiffchen mit Parmaschinken
• Tranchen von der Gänsebrust im Feldsalatbett mit Himbeer-Balsamico-Dip
• Winterlicher Blattsalat mit Walnüssen, Granatapfelkernen und gratiniertem Ziegenkäse, dazu gerösteter Speck
• Rucolasalat mit Feigen, Mozzarella und gehobeltem Parmesan
• dazu reichen wir unterschiedliche Dressings: Honig-Senf, Balsamico-Schoko, Vinaigrette
• Gemischter Brotkorb und Rosmarin-Kräuterbutter

Hauptspeisen vom Buffet

Wählen Sie 3 Hauptgerichte:

• Entenbrust mit knuspriger Haut auf Cassis-balsamico-Sauce
  oder Gänsebrust in roter Pfeffersauce mit glacierten Maronen
• Rinderbraten mit Schmorzwiebeln an Burgundersauce
  oder Weihnachtsbraten mit Backobst
  oder Hirschkalbsgulasch in Waldpilzsauce
• Schweinefilet in Champignon-Pfeffer-Sauce
  oder kleine Schweineschnitzel nach Wiener Art, mit Zitronenspalten
• Crispy Chicken auf einem Curry-Gemüse-Bett
  oder Putengeschnetzeltes in Weißweinsauce

Wählen Sie 1 vegetarisches Hauptgericht:

• Prosecco-Risotto mit gebratenen Pilzen, dazu Parmesanspäne
  oder Tortellini-Auflauf mit frischem Gemüsestückchen und italienischen Kräutern, leicht überbacken

Beilagen vom Buffet

Wählen Sie 2 Beilagen:

• Kartoffelgratin
• Kleine Röstkartoffeln
• Gebratene Polenta-Taler
• Käsespätzle

Wählen Sie 2 Beilagen:

• Apfelrotkohl
  oder Rosenkohl
• Blumenkohlröschen überbacken in Muskatsauce
  oder Rahmkohlrabi
• Butterböhnchen mit geröstetem Speck
  oder frisches Marktgemüse mit Sauce Hollandaise

Dessert-Variationen aus kleinen Weckgläschen

Wählen Sie 2 Desserts:

• Zweierlei-Mousse
  oder Versunkener Brownie auf einem Früchtebett mit Vanillesauce
• Weiße Schokomousse mit Aprikosensauce
  oder Mascarponecreme mit angedickten Beerenfrüchten und Zimtstaub

Wählen Sie aus 2 bis 3 Hauptgerichte aus
Preis pro Person 18,00 €