Hochzeitsbuffets

Gala-Buffet

Vorspeise:

  • Entenbrust an Blattsalat mit Himbeerdressing auf Platte angerichtet
  • Tomate-Mozzarella-Platte
  • Lachsplatte mit Räucherlachs, Stremellachs und Lachspralinen
  • dazu verschiedene Dips

Suppe:

  • Rinderkraftbrühe mit Blumenkohlröschen, Eierstich, Fleischklößchen, kl. Nudeln

Hauptgang:

  • Rinderschmorbraten in Rotweinsauce
  • gefülltes Schweinefilet mit Champignon-Kräuterfüllung
    dazu Sauce Bernaise
  • Putengeschnetzeltes mit Pfifferlingen
  • Berner Röstis, Kartoffelgratin
  • Brokkoli / Blumenkohl überbacken
  • Kaisergemüse
  • Rohkostsalat mit verschiedenen Dressings

Dessert:

  • Mohncreme mit Erdbeermark
  • Zitronencreme mit Himbeermark
  • Herrencreme

pro Person € 22,50
(ab 25 Personen)

Auswahlbuffet für Feste und Feiern

Wählen Sie die angegebene Zahl der Komponenten

Vorspeisen (1 aus 2)

  • Herzhafte Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen,
    Eierstich und kleinen Fleischklößchen
  • Antipasti-Platte mit mariniertem Gemüse, Tomate-Mozzarella

Fleisch (2 aus 4)

  • Schweinefilet im Speckmantel mit Waldpilzen
  • Tranchen von der Entenbrust mit Cassis-Balsamico-Sauce
  • Rinderroulade in Festtagssauce
  • Hähnchenbrustfilet im Knuspermantel

Gemüse (2 aus 4)

  • Gemischte Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise
  • Blumenkohl und Broccoli leicht überbacken
  • Apfelrotkohl
  • Salatplatte mit 2 Dressings

Beilagen (2 aus 4)

  • kleine Petersilienkartoffeln
  • Spätzle
  • Kartoffelgratin
  • Berner Rösties

Dessert (1 aus 3)

  • Variation aus dunkler und weißer Mousse
  • Vanillecreme mit Erdbeermark
  • Rote Grütze mit Vanille-Sauce

„Ihr Hochzeitsbuffet“

  • Schweinefilet mit Pfirsichen in Sauce Charon
  • Hähnchenschnitzel im Knuspermantel dazu Curry-Fruchtsauce
  • Rinderragout mit Pfifferlingen
  • Blumenkohl / Brokkoli überbacken
  • Kartoffelgratin, Berner Röstis
  • Tortelliniauflauf mit Tomate, Zucchini, Zwiebeln und Sahnesauce
  • frische Salate mit verschiedenen Dressings auf Platte oder Schüssel angerichtet

Auf der Platte (kalt):
Chicken Crossies, Partyfrikadellen, Kochschinkenröllchen mit Spargel
dazu zwei Dips nach Auswahl

Brotkorb mit verschiedenen Stangenbroten

Rote Grütze mit Vanillesauce, Herrencreme

pro Person € 15,80
(ab 20 Personen)

Mediterranes Hochzeitsbuffet

Vorspeise:

  • gefüllte Champignons an Ruccola
  • Tomatenscheiben mit Mozzarella und Basilikumpesto
  • Quadratoli an Antipasti
  • Vitello Tonato
    (dünne Kalbfleischscheiben in Thunfischsoße)
  • gemischter Gartensalat auf Platte angerichtet dazu Vinegrette

Warmspeise:

  • Saltimbocca (Kalbsröllchen in Salbeisauce)
  • Hähnchenbrust mit Kräuterrahm gefüllt in Sauce Bernaise
  • Schweinefiletspitzen auf gedünstetem Pfannengemüse
  • Gnocchis in der Pfanne geröstet
  • Risotto mit Gemüsestreifen

Nachspeise:

  • Käsebrett mit verschiedenem Weichkäse, Schnittkäse, Käsewürfeln
  • Gemischter Brotkorb
  • Kräuterbutter

Dessert:

  • Tiramisu, frischer hausgemachter Obstsalat

pro Person € 23,00
(ab 25 Personen)

FÜR EIN BESONDERES HOCHZEITSESSEN

Weitere Infos

Zusätzlich stellen wir Ihnen gern Geschirr zur Verfügung. Wir berechnen ca. 1,50–3,50 € pro Person inkl. Reinigung. Alle Speisen enthalten 7% MwSt. Mit Geschirr enthalten alle Speisen inkl. Geschirr 19% MwSt. Fahrtkosten werden nach den tatsächlich gefahrenen Kilometern berechnet (0,80 € pro km).