Saisonales

In unregelmäßigen Abständen stellen wir Ihnen aktuelle Menüs vor. ZUM BEISPIEL: zur Konfirmationszeit, zur Grillzeit, zur Weihnachtszeit, zur Spargelzeit, zur Grünkohlzeit usw.

Auswahlbuffet Weihnachten 2025

(ab 20 Personen 24,50 € p.Pers. )

Vorspeisen vom Buffet (immer dabei)
Bruschetta mit Hokkaido Kürbis
Feldsalat + Rucola mit gebratenen Champignons
getoppt mit Croutons und Parmesanhobel
dazu hausgemachtes Kräuter- Dressing
Rote-Bete-Carpaccio mit Feta
Gurkensalat mit gehackten Nüssen und Dill
Brot und Dip

 

Hauptspeisen – wähle 2 unterschiedliche

Gänsebrust an Apfel Rotweinsauce
Entenbrust an Honig – Soja Sauce
Geflügelmedaillions in Orangen Senf Rahm
Crispy Chicken
Zwiebelrostbraten
Rinderroulade in dunkler Soße
Schweinefilet in Cognac Pfefferrahm
Schweinelendchen in Pilzrahm
Wild
Hirschkalbsragout in Cranberrysauce

Vegetarisch wähle 1
Tortelliniauflauf
Süßkartoffelauflauf mit Feta und Pinienkernen
Bunte Gemüse – Spätzle Pfanne
Süßkartoffel-Zucchini-Gratin

Beilagen wähle 2 unterschiedliche
Kartoffelgratin
Kleine Rosmarinkartoffeln
Süßkartoffel Kürbis Stampf
Spätzle

Beilagen wähle 2 unterschiedliche

Apfelrotkohl
Blumenkohlröschen überbacken in Muskatsauce
Frisches Marktgemüse mit Sc. Hollandaise
Grüne Bohnen mit Gewürztomaten
Buntes Ofengemüse

Desserts wähle 2 unterschiedliche

Zimtcreme mit angedickten Pflaumen
Cookie-Cranberry-Pudding
Apfel-Spekulatius-Dessert
Lebkuchenmousse mit Schokoraspeln
Panna Cotta mit Zimtpflaumen
Mousse au Chocolate auf Kirschgrütze

Klassisch Grünkohlessen:

Grühnkohl,
Kohlwurst, Rauchenden, Kassler

Salzkartoffeln, Bratkartoffeln

Grünkohlauflauf (für evtl. Vegetarier)

Pro Person 14,30 € netto
Ab 15 Personen

Bayrisches Buffet-Menü (ab 15 Personen)

Bayerisches Bierhendl:
Hähnchenbrustfilet in Dunkelbier-Marinade mit Paprika & Majoran

Minihaxen vom Bielefelder Landschwein:
Zart gegart mit krosser Kruste, traditionell gewürzt

Rinderrostbraten in dunklem Jus:
Mit Schmorzwiebeln, langsam geschmort, kräftig im Geschmack

Vegetarisch & Vegan
Allgäuer Käsespätzle (Vegetarisch)
Mit würzigem Bergkäse und knusprig gerösteten Zwiebeln

Bayerischer Kartoffelschmarrn (Vegan):
Kross gebratene Kartoffelstücke, optional mit Pilzrahm und frischer Petersilie

Beilagen & Salate
“Bayrisch” Kraut
Speckkartoffelsalat

Krautsalat mit Speck und ohne (vegan)
Gurkensalat mit Dill & Sauerrahm (vegetarisch)
Linsensalat mit Apfel & Kräutern (vegan)
Senfvariation
Dreierlei Auswahl: süßer Hausmachersenf, grobkörniger Senf, scharfer Senf
Brot & Aufstriche
Rustikaler Brotkorb und Brezen
dazu: Obazda

pro Person 18,50 €

Dessert zum Beispiel
Warme Apfelschnecken mit Zimt-Zucker
serviert mit Vanillesoße

pro Person 3,80 €

Fingerfoodbuffet neu 25

  • Mini Burger im bunten Bun mit Tomate/Mozzarella an Pesto (Vegetarisch)
  • Mini Burger im bunten Bun mit Chicken
  • Miniblätterteigschnecken gefüllt mit Lachs an Spinat
  • Gemüsespieße (Vegan)
  • Brie – Weintrauben-Spieße (Vegetarisch)
  • Rote Bete Salat im Gläschen (Vegan)
  • Kürbisbällchen mit Dip im Glas (Vegan)
  • Badischer Kartoffelsalat im Glas getoppt mit Minifrikadelle
  • Crispy Chicken mit Obst gespießt
  • Canapes mit Parma / Melone und unterschiedl. Weichkäse

Pro Person 18,50 €

Auswahlbuffet für Kommunion und Konfirmation

Button Auswahlbuffet 2026 erfolgt neu im Dezember.

Weitere Infos

Zusätzlich stellen wir Ihnen gern Geschirr zur Verfügung. Wir berechnen ca. 2,50–6,00 € pro Person inkl. Reinigung. Alle Speisen enthalten 7% MwSt. Mit Geschirr enthalten alle Speisen inkl. Geschirr 19% MwSt. Fahrtkosten auf Anfrage.