Saisonales

In unregelmäßigen Abständen stellen wir Ihnen aktuelle Menüs vor. ZUM BEISPIEL: zur Konfirmationszeit, zur Grillzeit, zur Weihnachtszeit, zur Spargelzeit, zur Grünkohlzeit usw.

Speisenauswahl Weihnachtsbuffet 2021
Ab 20 Personen, 19,70 € pro Person

  • Kleine Melonenschiffchen mit Parmaschinken
  • Geräucherte Pastrami mit Honig-Senf-Dip
  • Winterlicher Blattsalat mit Walnüssen, Granatapfelkernen und gratiniertem Ziegenkäse, dazu gerösteter Speck
  • Rucolasalat mit Feigen, Mozzarella und gehobeltem Parmesan
  • dazu reichen wir unterschiedliche Dressings: Honig-Senf, Balsamico-Schoko, Vinaigrette
  • Gemischter Brotkorb und Rosmarin-Kräuterbutter

Wählen Sie 2/3 Hauptgerichte:

  • Entenbrust mit knuspriger Haut auf Cassis-Balsamico-Sauce
    oder Gänsebrust in roter Pfeffersauce mit glacierten Maronen
     
  • Rinderbraten mit Schmorzwiebeln an Burgundersauce
    oder Weihnachtsbraten mit Backobst
    oder Hirschkalbsgulasch in Waldpilzsauce
     
  • Schweinefilet in Champignon-Pfeffer-Sauce
    oder kleine Schweineschnitzel nach Wiener Art, mit Zitronenspalten
     
  • Crispy Chicken auf einem Curry-Gemüse-Bett
    oder Putengeschnetzeltes in Weißweinsauce

Wählen Sie 1 vegetarisches Hauptgericht:

  • Prosecco-Risotto mit gebratenen Pilzen, dazu Parmesanspäne
    oder Tortellini-Auflauf mit frischem Gemüsestückchen und italienischen Kräutern, leicht überbacken

Wählen Sie 2 Beilagen:

  • Kartoffelgratin
  • Kleine Röstkartoffeln
  • Gebratene Polenta-Taler
  • Käsespätzle

Wählen Sie 2 Beilagen:

  • Apfelrotkohl oder Rosenkohl
     
  • Blumenkohlröschen überbacken in Muskatsauce
    oder Rahmkohlrabi
     
  • Butterböhnchen mit geröstetem Speck
    oder frisches Marktgemüse mit Sauce Hollandaise

Wählen Sie 2 Desserts:

  • Zweierlei-Mousse
    oder Versunkener Brownie auf einem Früchtebett mit Vanillesauce
     
  • Weiße Schokomousse mit Aprikosensauce
    oder Mascarponecreme mit angedickten Beerenfrüchten und Zimtstaub

Auswahlbuffet für feine Feste
Preis pro Person: 16,50 € inkl. MwSt, ab 15 Personen

Bitte wählen Sie aus den vorgeschlagenen Komponenten die angegebene Anzahl aus.
Stellen Sie sich so Ihr persönliches Wunschbuffet zusammen.

Vorspeise 2 aus 4

  • Geräucherter Lachs und frische Forellenfilet dazu ein Sahne-Meerrettich-Dip
  • Antipasti: gegrillte Auberginen, Zucchini, Paprika, Champignons
  • Tomate-Mozzarella an Pesto
  • Ital. Landschinken mit Melonenstückchen

Fleisch 2 aus 4

  • Rinderschmorbraten mit Hubertus-Sauce
  • Schweinefiletmedallions in Charon-Sauce mit Pfirsichspalten
  • Tranchen von der Entenbrust in Honig-Estragon-Rahmsauce
  • Hähnchenbrustfilet im Knusper-Cornflake-Panade dazu Curryfruchtsauce

Vegetarisch 1 aus 3

  • Champignon-Zwiebel-Pfanne dazu Kräuter-Creme-Fraiche
  • Aubergine mit Champignons und Schafskäse überbacken
  • Tagliatelle dazu Tomatensauce mit mediterranen Kräutern

Beilagen 2 aus 4

  • Kartoffel-Käse-Gratin
  • Röstitaler
  • Butterspätzle
  • Petersilienkartoffeln

Gemüsebeilagen 2 aus 3

  • Erlesene Gemüseauswahl: Fingermöhren, Erbsen, Kohlrabi und Frühlingszwiebeln mit Korianderbutter
  • Kaisergemüse mit Sauce Hollandaise
  • Apfelrotkohl

Immer dabei:

  • Bunte Salatauswahl dazu Vinaigrette oder Joghurtdressing
  • Gemischter Brotkorb

Dessert 2 aus 5

  • Philadelphiacreme mit untergehobenen Mandarinen
  • Vanillecreme mit fruchtiger Erdbeermark
  • Weiße Schokomousse mit Aprikosensauce
  • Cookie-Cranberry-Pudding
  • Mousse au Chocolate

Zusätzlich bieten wir Ihnen auf Wunsch (Preis pro Person 3,00 €):

  • Spargelcremesuppe mit frischen Spargelspitzen oder
  • Herzhafte Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen, Eierstich und Fleischwürfeln

Zusatzangebot (Preis auf Anfrage):

Frischer Senner Spargel mit Zitronenbutter und Sauce Hollandaise

Buffet „Bayrische Runde“

  • Leberkäse und Weißwürstchen
  • Minihaxen
  • Sauerkraut
  • Speckkartoffelsalat
  • Radieschen-Rettich-Salat
  • Krautsalat mit Speck
  • Bayrischer Wurst-Käse-Salat
  • Süßer Senf
  • deftiger Brotkorb mit Laugenkonfekt

pro Person € 13,00
(ab 10 Personen)

Bayrische Schmankerl

pro Person € 15,80
(ab 25 Personen)

Vorspeise:

  • Griebenschmalz, Rettichfrischkäse und Kräuterbutter
  • Senf und Süßer Senf
  • dazu Berel und deftiges Brot
  • Minihaxen im Bratensaft
  • Bayrischer Schweinsbraten in Malzbiersauce
  • knusprige Hähnchenbrust in leichter Kräutersauce
  • frischer Leberkäse vom Stück
  • Speckkartoffelsalat
  • kleine Röstkartoffeln
  • bayrisches Schmorkraut
  • Radieschen-Rettich-Salat
  • Krautsalat mit Speck

  • Wurst-Bergkäse-Salat
  • Gurkensalat mit Joghurt-Dilldressing
  • rustikales Käsebrett mit Obazta

Als Dessert empfehlen wir:

warmer Kaiserschmarrn mit Rosinen und Mandeln
15–20 Personen 2,40 €
Bayrisch Creme mit Himbeermark 2,10 €
für 15 Personen:
Vanillecreme mit Kirsch

Weitere Infos

Zusätzlich stellen wir Ihnen gern Geschirr zur Verfügung. Wir berechnen ca. 1,50–3,50 € pro Person inkl. Reinigung. Alle Speisen enthalten 7% MwSt. Mit Geschirr enthalten alle Speisen inkl. Geschirr 19% MwSt. Fahrtkosten werden nach den tatsächlich gefahrenen Kilometern berechnet (0,80 € pro km).