Saisonales

In unregelmäßigen Abständen stellen wir Ihnen aktuelle Menüs vor.

zum Beispiel:

• zur Konfirmationszeit
• zur Grillzeit
• zur Weihnachtszeit
• zur Spargelzeit
• zur Grünkohlzeit
• usw.

Auswahlbuffet für Konfirmation/Kommunion 2018

Bitte wählen Sie den vorgeschlagenen Komponenten die Angegebene Anzahl aus und stellen Sie sich so Ihr persönliches Wunschbuffet zusammen

Vorspeise 2 aus 4

• Geräucherter Lachs und frische Forellenfilet dazu ein Sahne-Meerrettich-Dip
• Antipasti: gegrillte Auberginen, Zucchini, Paprika, Champignons
• Tomate-Mozzarella an Pesto
• Ital. Landschinken mit Melonenstückchen

Fleisch 2 aus 4

• Rinderschmorbraten mit Hubertus Sauce
• Schweinefiletmedallions in Charon Sauce mit Pfirsichspalten
• Tranchen von der Entenbrust in Honig-Estragon-Rahmsauce
• Hähnchenbrustfilet im Knusper-Cornflake-Panade dazu Curryfruchtsauce

Vegetarisch 1 aus 3

• Champignon-Zwiebel-Pfanne dazu Kräuter-Creme-Fraiche
• Aubergine mit Champignons und Schafskäse überbacken
• Tagliatelle dazu Tomatensauce mit mediterranen Kräutern

Beilagen 2 aus 4

• Kartoffel-Käse-Gratin
• Kroketten / Röstitaler
• Butterspätzle
• Petersilienkartoffeln

Gemüsebeilagen 2 aus 3

• Erlesene Gemüseauswahl: Fingermöhren, Erbsen, Kohlrabi, und Frühlingszwiebeln mit Korianderbutter
• Kaisergemüse mit Sauce Hollandaise
• Apfelrotkohl

Immer dabei:

• Bunte Salatauswahl dazu Vinaigrette oder Joghurtdressing
• Gemischter Brotkorb

Dessert 2 aus 5

• Philadelphiacreme mit untergehobenen Mandarinen
• Vanillecreme mit fruchtiger Erdbeermark
• Weiße Schokomousse mit Aprikosensauce
• Cookie-Cranberry Pudding
• Mousse au Chocolate

pro Person: 16,50 €
ab 15 Personen

Zusätzlich bieten wir Ihnen auf Wunsch:

• Spargelcremesuppe mit frischen Spargelspitzen oder
• Herzhafte Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen, Eierstich und Fleischwürfeln

pro Person: 3,00 €

Zusatzangebot: Frischer Senner Spargel mit Zitronenbutter und Sauce Hollandaise (Preis auf Anfrage)

Auswahlbuffet für Feste und Feiern

Wählen Sie die angegebene Zahl der Komponenten

Vorspeisen (1 aus 2)

• Herzhafte Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen,
• Eierstich und kleinen Fleischklößchen
• Antipasti-Platte mit mariniertem Gemüse, Tomate-Mozzarella

Fleisch (2 aus 4)

• Schweinefilet im Speckmantel mit Waldpilzen
• Tranchen von Entenbrust mit Cassis-Balsamico-Sauce
• Rinderroulade in Festtagssauce
• Hähnchenbrustfilet im Knuspermantel

Gemüse (2 aus 4)

• Gemischte Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise
• Blumenkohl und Broccoli leicht überbacken
• Apfelrotkohl
• Salatplatte mit 2 Dressings

Beilagen (2 aus 4)

• kleine Petersilienkartoffeln
• Spätzle
• Kartoffelgratin
• Berner Röstis

Dessert (2 aus 3)

• Variation aus dunkler und weißer Mousse
• Vanillecreme mit Erdbeermark
• Rote Grütze mit Vanille-Sauce

pro Person (ab 10 Personen) € 15,50

„Buffet 2018“

• Rinderragout in Portweinsauce
• kleine Hähnchenbrust natur gebraten in heller Kräutersauce
• Lasagne in Bolognese-Sauce
• kleine Butterkartoffeln, Gnocchi

• grob geschnittener Bauernsalat mit Oliven und Schafkäse
• Ruccolasalat mit Cocktailtomaten und gerösteten Pinenkernen
• Kraut-Möhrensalat
• gemischter Brotkorb und Kräuterbutter im Schälchen

• Vanillecreme mit Erdbeermousse und Schokomousse

ab 15 Pers. 11,50 € inkl. 7% MWSt.