Saisonales

In unregelmäßigen Abständen stellen wir Ihnen aktuelle Menüs vor. ZUM BEISPIEL: zur Konfirmationszeit, zur Grillzeit, zur Weihnachtszeit, zur Spargelzeit, zur Grünkohlzeit usw.

Speisenauswahl Weihnachtsbuffet 2023

(ab 20 Personen)

Vorspeisen vom Buffet
(immer dabei)

  • Brot und Dip
  • Winterlicher Blattsalat mit Kirschtomaten und Walnüssen
  • dazu reichen wir unterschiedliche Dressings: Honig-Senf und Vinaigrette
  • Roastbeefröllchen mit Meerrettichcreme
  • Mandel-Bacon-Früchte
  • Minischaschlik mit Feta und Kürbis

Hauptspeisen vom Buffet
Fleischgerichte wähle 2 unterschiedliche

  • Gänsebrust in Rahmsoße
  • Rinderroulade in dunkler Soße
  • Hirschkalbsragout in Preisselbeerrahmsauce
  • Hühnchenbrustfilet in leichter Sc. Bernaise
  • gekräutertes Hühnchenfilet auf Spinatpolenta
  • Crispy Chicken dazu Orangensauce
  • Schweinelendchen in Champignonrahmsauce
  • mit Backobst geschmorter Schweinebraten in Rahmsauce

Vegetarisch wähle 1

  • Tortelliniauflauf
    mit Tomatenstückchen, it. Kräutern und tomatisierte Sauce überbacken
  • Süßkartoffelauflauf mit Feta und Pinienkernen

Beilagen wähle 2 unterschiedliche

  • Kartoffelgratin
  • Kleine Rosmarinkartoffeln
  • Gebratene Schupfnudeln
  • Spätzle

Beilagen wähle 2 unterschiedliche

  • Apfelrotkohl
  • Maronenrosenkohl aus dem Ofen
  • Blumenkohlröschen überbacken in Muskatsauce
  • Frisches Marktgemüse mit Sc. Hollandaise

Wähle 2 unterschiedliche

  • Zimtcreme mit angedickten Pflaumen
  • Mousse au chocolat
  • Cookie-Cranberry-Pudding
  • Mascarponecreme mit angedickten Beerenfrüchten und Zimtstaub

pro Person 22,50 €

Auswahlbuffet für Kommunion und Konfirmation
Preis pro Person: 18,80 € inkl. MwSt, ab 15 Personen

Bitte wählen Sie aus den vorgeschlagenen Komponenten die angegebene Anzahl aus.
Stellen Sie sich so Ihr persönliches Wunschbuffet zusammen.

Vorspeise 2 aus 4

  • Geräucherter Lachs und frische Forellenfilet dazu ein Sahne-Meerrettich-Dip
  • Antipasti: gegrillte Auberginen, Zucchini, Paprika, Champignons
  • Tomate-Mozzarella an Pesto
  • Ital. Landschinken mit Melonenstückchen

Fleisch 2 aus 4

  • Rinderschmorbraten mit Hubertus-Sauce
  • Schweinefiletmedallions in Charon-Sauce mit Pfirsichspalten
  • Tranchen von der Entenbrust in Honig-Estragon-Rahmsauce
  • Hähnchenbrustfilet im Knusper-Cornflake-Panade dazu Curryfruchtsauce

Vegetarisch 1 aus 3

  • Champignon-Zwiebel-Pfanne dazu Kräuter-Creme-Fraiche
  • Aubergine mit Champignons und Schafskäse überbacken
  • Tagliatelle dazu Tomatensauce mit mediterranen Kräutern

Beilagen 2 aus 4

  • Kartoffel-Käse-Gratin
  • Röstitaler
  • Butterspätzle
  • Petersilienkartoffeln

Gemüsebeilagen 2 aus 3

  • Erlesene Gemüseauswahl: Fingermöhren, Erbsen, Kohlrabi und Frühlingszwiebeln mit Korianderbutter
  • Kaisergemüse mit Sauce Hollandaise
  • Apfelrotkohl

Immer dabei:

  • Bunte Salatauswahl dazu Vinaigrette oder Joghurtdressing
  • Gemischter Brotkorb

Dessert 2 aus 5

  • Philadelphiacreme mit untergehobenen Mandarinen
  • Vanillecreme mit fruchtiger Erdbeermark
  • Weiße Schokomousse mit Aprikosensauce
  • Cookie-Cranberry-Pudding
  • Mousse au Chocolate

Zusätzlich bieten wir Ihnen auf Wunsch (Preis pro Person 3,80 €):

  • Spargelcremesuppe mit frischen Spargelspitzen oder
  • Herzhafte Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen, Eierstich und Fleischwürfeln

Zusatzangebot (Preis auf Anfrage):

Frischer Senner Spargel mit Zitronenbutter und Sauce Hollandaise

Viva Italia

  • Tomate mit Mozzarella und Baslikum
  • Vitello Tonnato
  • Mariniertes Gemüse dekoriert mit kleinen Köstlichkeiten
  • Melonensticks mit Parmaschinken
  • Lasagne mit Hackfleischpfanne
  • Schweinefilet auf Pfannengemüse
  • Penne-Nudeln
  • kleine Kartoffeln in Rosmarinöl gebraten
  • Bauernsalat mit Feta und Oliven
  • Gemischter Blattsalat mit Rucola und gerösteten Pienenkernen
    dazu Honig-Senf-Dressing
  • Gemischter Brotkorb

pro Person € 17,80
(ab 15 Personen)

Weitere Infos

Zusätzlich stellen wir Ihnen gern Geschirr zur Verfügung. Wir berechnen ca. 2,50–6,00 € pro Person inkl. Reinigung. Alle Speisen enthalten 7% MwSt. Mit Geschirr enthalten alle Speisen inkl. Geschirr 19% MwSt. Fahrtkosten auf Anfrage.