Themenbuffets

Auswahlbuffet für Konfirmation/Kommunion 2018

Bitte wählen Sie den vorgeschlagenen Komponenten die Angegebene Anzahl aus und stellen Sie sich so Ihr persönliches Wunschbuffet zusammen

Vorspeise 2 aus 4

  • Geräucherter Lachs und frische Forellenfilet dazu ein Sahne-Meerrettich-Dip
  • Antipasti: gegrillte Auberginen, Zucchini, Paprika, Champignons
  • Tomate-Mozzarella an Pesto
  • Ital. Landschinken mit Melonenstückchen

Fleisch 2 aus 4

  • Rinderschmorbraten mit Hubertus Sauce
  • Schweinefiletmedallions in Charon Sauce mit Pfirsichspalten
  • Tranchen von der Entenbrust in Honig-Estragon-Rahmsauce
  • Hähnchenbrustfilet im Knusper-Cornflake-Panade dazu Curryfruchtsauce

Vegetarisch 1 aus 3

  • Champignon-Zwiebel-Pfanne dazu Kräuter-Creme-Fraiche
  • Aubergine mit Champignons und Schafskäse überbacken
  • Tagliatelle dazu Tomatensauce mit mediterranen Kräutern

Beilagen 2 aus 4

  • Kartoffel-Käse-Gratin
  • Kroketten / Röstitaler
  • Butterspätzle
  • Petersilienkartoffeln

Gemüsebeilagen 2 aus 3

  • Erlesene Gemüseauswahl: Fingermöhren, Erbsen, Kohlrabi, und Frühlingszwiebeln mit Korianderbutter
  • Kaisergemüse mit Sauce Hollandaise
  • Apfelrotkohl

Immer dabei:

  • Bunte Salatauswahl dazu Vinaigrette oder Joghurtdressing
  • Gemischter Brotkorb

Dessert 2 aus 5

  • Philadelphiacreme mit untergehobenen Mandarinen
  • Vanillecreme mit fruchtiger Erdbeermark
  • Weiße Schokomousse mit Aprikosensauce
  • Cookie-Cranberry Pudding
  • Mousse au Chocolate

pro Person: 16,50 €
ab 15 Personen

Zusätzlich bieten wir Ihnen auf Wunsch:

  • Spargelcremesuppe mit frischen Spargelspitzen oder
  • Herzhafte Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen, Eierstich und Fleischwürfeln

pro Person: 3,00 €

Zusatzangebot: Frischer Senner Spargel mit Zitronenbutter und Sauce Hollandaise (Preis auf Anfrage)

Für alle Hochzeitspaare in 2018

  • Rinderboullion mit Grießklößchen
  • Mediterrane Dips mit Ciabattabrot am Tisch eingedeckt

Vorspeise:

  • Mozzarellascheiben mit Strauchtomaten und frischem Basilikum an Pesto
  • gefüllte Auberginenröllchen mit Schafkäse
  • gegrillte Zucchinischeiben
  • Champignonköpfe gefüllt mit Schalottencreme
  • Vitello Tonato in Thunfischcreme
  • mediterranes Gemüse

Hauptgericht:

  • Schweinefilet im Speckmantel mit Champignonsauce überbacken
  • Hähnchenbruststreifen auf Möhren-Orangen-Bett
  • Kartoffelgratin

Frisch vor Ort gekocht:

  • Argentinische Roastbeefwürfel mit Cherrytomaten
  • Zanderfilet
    dazu
  • frisches Gemüse aus dem Wok
  • kleine Röstkartoffeln und Gnocchis aus der Riesenpfanne

Dessert:

  • Tiramisu, Cappuccinocreme auf Beerenmousse
  • Pfannkuchenröllchen mit Cremefüllung

pro Person € 23,50
(ab 50 Personen)

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Italienisch:

Buffet Bella Italia

  • Vitello Tonnato
  • frischer Gartensalat auf Platte mit Vinaigrette
  • gegrillte Garnelen in Olivenöl auf grüne Bandnudeln
  • Carpaccio (vom Rinderfilet)
  • Gravedlachs mit mariniertem Gemüse
  • Tomate mit Mozzarellascheiben
  • mariniertes Gemüse, Oliven und getrocknete Tomaten
  • Frutti de Mare-Salat

Warmspeisen:

  • Schweinefilet „Porcini“ mit Waldpilzen
  • Lachslasagne mit Broccoli und Tomatensugo
  • Ossobuco (Kalbshaxe) auf Ratatouillegemüse
  • Kartoffelgratin, kleine Backofenkartoffeln in Olivenöl
  • Zucchini, Romaneskoröschen, Auberginenscheiben
    in Basilikumsauce überbacken

Dessert:

  • Käsebrett, ital. Brotkorb gemischt
  • Fruchttiramisu, Espressocreme und Orangencreme

18,00 € pro Person

Viva Italia

  • Tomate mit Mozzarella und Baslikum
  • Vitello Tonnato
  • Mariniertes Gemüse dekoriert mit kleinen Köstlichkeiten
  • Melonensticks mit Parmaschinken
  • Lasagne mit Hackfleischpfanne
  • Schweinefilet auf Pfannengemüse
  • Penne-Nudeln mit Kräutersauce
  • kleine Kartoffeln in Rosmarinöl gebraten
  • Bauernsalat mit Feta und Oliven
  • Gemischter Blattsalat mit Rucola und gerösteten Pienenkernen
  • Gemischter Brotkorb

pro Person € 13,50
(ab 15 Personen)

Spanisch:

Spanisches Buffet

  • Melone mit Serranoschinken umlegt
  • Gambas al Aioli
  • Kartoffeltortilla mit Kräutern und Spinat
  • Catalanischer Salat
  • Oliven mit Kräutern eingelegt
  • Aioli Dip
  • hausgemachtes Landbrot
  • Lammkoteletts in Knoblauch gebraten
  • Maurische Spieße vom Schweinerücken
  • Paella
  • Thymiankartoffeln
  • Creme Catalan
  • Spanische Käseauswahl
  • Apfeltorte mit Vanillecreme vom Blech

pro Person 19,50 € (ab 20 Personen)

Südamerika:

Buffet „Südamerikanisches Buffet“

Warm:

  • Chili con Carne
  • Rostbraten vom Rind mit Schmorzwiebeln
  • Chicken Wings, Spare Ribs
  • Baked Potatoe mit Quark
  • Maiskolben-Scheiben
  • Bohnen im Speckmantel
  • Kartoffel Wedges

Kalt:

  • Kidneybohnensalat, Farmersalat, Krautsalat
  • Stangenbrot
  • Kräuterbutter

pro Person 13,00 € (ab 20 Personen)

Zusätzlich stellen wir Ihnen gern Geschirr zur Verfügung.
Wir berechnen ca. 1,50–3,50 € pro Person inkl. Reinigung.
Alle Speisen enthalten 7% MwSt.
Mit Geschirr enthalten alle Speisen inkl. Geschirr 19% MwSt.
Fahrtkosten werden nach den tatsächlich gefahrenen Kilometern berechnet (0,80 € pro km).