Saisonales

In unregelmäßigen Abständen stellen wir Ihnen aktuelle Menüs vor.

zum Beispiel:

  • zur Konfirmationszeit
  • zur Grillzeit
  • zur Weihnachtszeit
  • zur Spargelzeit
  • zur Grünkohlzeit
  • usw.
Grillwagen

Grünkohl-Zeit

Grünkohl

  • dazu wahlweise: Salzkartoffeln, Bratkartoffeln, Röstkartoffeln
  • Kasselerrücken, Kohlwurst und Rauchendchen

ab 15 Personen pro Person 7,80 € inkl. MwSt.

Auswahlbuffet für Konfirmation/Kommunion 2018

Bitte wählen Sie den vorgeschlagenen Komponenten die Angegebene Anzahl aus und stellen Sie sich so Ihr persönliches Wunschbuffet zusammen

Vorspeise 2 aus 4

  • Geräucherter Lachs und frische Forellenfilet dazu ein Sahne-Meerrettich-Dip
  • Antipasti: gegrillte Auberginen, Zucchini, Paprika, Champignons
  • Tomate-Mozzarella an Pesto
  • Ital. Landschinken mit Melonenstückchen

Fleisch 2 aus 4

  • Rinderschmorbraten mit Hubertus Sauce
  • Schweinefiletmedallions in Charon Sauce mit Pfirsichspalten
  • Tranchen von der Entenbrust in Honig-Estragon-Rahmsauce
  • Hähnchenbrustfilet im Knusper-Cornflake-Panade dazu Curryfruchtsauce

Vegetarisch 1 aus 3

  • Champignon-Zwiebel-Pfanne dazu Kräuter-Creme-Fraiche
  • Aubergine mit Champignons und Schafskäse überbacken
  • Tagliatelle dazu Tomatensauce mit mediterranen Kräutern

Beilagen 2 aus 4

  • Kartoffel-Käse-Gratin
  • Kroketten / Röstitaler
  • Butterspätzle
  • Petersilienkartoffeln

Gemüsebeilagen 2 aus 3

  • Erlesene Gemüseauswahl: Fingermöhren, Erbsen, Kohlrabi, und Frühlingszwiebeln mit Korianderbutter
  • Kaisergemüse mit Sauce Hollandaise
  • Apfelrotkohl

Immer dabei:

  • Bunte Salatauswahl dazu Vinaigrette oder Joghurtdressing
  • Gemischter Brotkorb

Dessert 2 aus 5

  • Philadelphiacreme mit untergehobenen Mandarinen
  • Vanillecreme mit fruchtiger Erdbeermark
  • Weiße Schokomousse mit Aprikosensauce
  • Cookie-Cranberry Pudding
  • Mousse au Chocolate

pro Person: 16,50 €
ab 15 Personen

Zusätzlich bieten wir Ihnen auf Wunsch:

  • Spargelcremesuppe mit frischen Spargelspitzen oder
  • Herzhafte Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen, Eierstich und Fleischwürfeln

pro Person: 3,00 €

Zusatzangebot: Frischer Senner Spargel mit Zitronenbutter und Sauce Hollandaise (Preis auf Anfrage)

Auswahlbuffet für Feste und Feiern

Wählen Sie die angegebene Zahl der Komponenten

Vorspeisen (1 aus 2)

  • Herzhafte Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen,
  • Eierstich und kleinen Fleischklößchen
  • Antipasti-Platte mit mariniertem Gemüse, Tomate-Mozzarella

Fleisch (2 aus 4)

  • Schweinefilet im Speckmantel mit Waldpilzen
  • Tranchen von Entenbrust mit Cassis-Balsamico-Sauce
  • Rinderroulade in Festtagssauce
  • Hähnchenbrustfilet im Knuspermantel

Gemüse (2 aus 4)

  • Gemischte Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise
  • Blumenkohl und Broccoli leicht überbacken
  • Apfelrotkohl
  • Salatplatte mit 2 Dressings

Beilagen (2 aus 4)

  • kleine Petersilienkartoffeln
  • Spätzle
  • Kartoffelgratin
  • Berner Röstis

Dessert (2 aus 3)

  • Variation aus dunkler und weißer Mousse
  • Vanillecreme mit Erdbeermark
  • Rote Grütze mit Vanille-Sauce

pro Person (ab 10 Personen) € 15,50

Für alle Hochzeitspaare in 2018

  • Rinderboullion mit Grießklößchen
  • Mediterrane Dips mit Ciabattabrot am Tisch eingedeckt

Vorspeise:

  • Mozzarellascheiben mit Strauchtomaten und frischem Basilikum an Pesto
  • gefüllte Auberginenröllchen mit Schafkäse
  • gegrillte Zucchinischeiben
  • Champignonköpfe gefüllt mit Schalottencreme
  • Vitello Tonato in Thunfischcreme
  • mediterranes Gemüse

Hauptgericht:

  • Schweinefilet im Speckmantel mit Champignonsauce überbacken
  • Hähnchenbruststreifen auf Möhren-Orangen-Bett
  • Kartoffelgratin

Frisch vor Ort gekocht:

  • Argentinische Roastbeefwürfel mit Cherrytomaten
  • Zanderfilet
    dazu
  • frisches Gemüse aus dem Wok
  • kleine Röstkartoffeln und Gnocchis aus der Riesenpfanne

Dessert:

  • Tiramisu, Cappuccinocreme auf Beerenmousse
  • Pfannkuchenröllchen mit Cremefüllung

pro Person € 23,50
(ab 50 Personen)

„Buffet 2018“

  • Rinderragout in Portweinsauce
  • kleine Hähnchenbrust natur gebraten in heller Kräutersauce
  • Lasagne in Bolognese-Sauce
  • kleine Butterkartoffeln, Gnocchi
  • grob geschnittener Bauernsalat mit Oliven und Schafkäse
  • Ruccolasalat mit Cocktailtomaten und gerösteten Pinenkernen
  • Kraut-Möhrensalat
  • gemischter Brotkorb und Kräuterbutter im Schälchen
  • Vanillecreme mit Erdbeermousse und Schokomousse

ab 15 Pers. 11,50 € inkl. 7% MWSt.

Zusätzlich stellen wir Ihnen gern Geschirr zur Verfügung.
Wir berechnen ca. 1,50–3,50 € pro Person inkl. Reinigung.
Alle Speisen enthalten 7% MwSt.
Mit Geschirr enthalten alle Speisen inkl. Geschirr 19% MwSt.
Fahrtkosten werden nach den tatsächlich gefahrenen Kilometern berechnet (0,80 € pro km).