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MEDITERRANES HOCHZEITSBUFFET

pro Person

€ 19,80

(ab 30 Personen)

Vorspeise:

· gefüllte Champignons an Ruccola

· Tomatenscheiben mit Mozzarella und Basilikumpesto

· Frutti de Mare (Meeresfrüchtesalat)

· Quadratoli an Antipasti

· gegrillte Garnelen

· Vitello Tonato

(dünne Kalbfleischscheiben in Thunfischsoße)

· gemischter Gartensalat auf Platte angerichtet dazu

Vinegrette

Warmspeise:

· Saltimbocca (Kalbsröllchen in Salbeisauce)

· Hähnchenbrust mit Kräuterrahm gefüllt in

Sauce Bernaise

· Schweinefiletspitzen auf gedünstetem

Pfannengemüse

· Gnocchis in der Pfanne geröstet

· Risotto mit Gemüsestreifen

· Ravioli mit Spinat-Ricottafüllung und frischen

Parmesan überzogen

· grob geschnittenes Pfannengemüse mit frischen

Kräutern

Nachspeise:

· Käsebrett mit verschiedenem Weichkäse, Schnittkäse,

Käsewürfeln

· Gemischter Brotkorb

· Kräuterbutter

Dessert:

· Tiramisu, frischer hausgemachter Obstsalat

· Moccamousse, Vanillesauce

BUFFET „FÜR KENNER UND GENIESSER“

pro Person

€ 22,00

(ab 30 Personen)

Kalte Vorspeisen:

· Entenbrust mit Früchten dekoriert auf Blattsalat

· Carpaccio (vom Rinderfilet)

· Tomate mit Mozzarella

· Vitello tonnato

· Melonenschiffchen mit Knochenschinken

oder itl. Landschinken

Mariniertes Gemüse:

· Bruschetta dazu getoastetes Pestobrot

· Champignons, Paprika, Zucchini, Auberginen, Oliven

Warmspeisen:

· Seezunge natur gebraten dazu Limetten-Dill-Sauce

· Schweinefilet in Mozzarellasauce

· Hirschkalbsbraten in Preiselbeersauce

· Berner Röstis, Kartoffelgratin, Spätzle

· Brokkoli / Blumenkohl überbacken und frisches

Pfannengemüse

· Rohkostsalat mit Dressing

Dessert:

· Schokomousse, Welfenspeise, Rote Grütze mit

Vanillesauce

· Butterbrett, bunter Brotkorb und Käsebrett

SOMMERMENÜ UND LIVE-KOCHEN

pro Person

€ 23,50

(ab 50 Personen)

· Rinderboullion mit Grießklößchen

· Mediterrane Dips mit Ciabattabrot am Tisch

eingedeckt

Vorspeise:

· Mozzarellascheiben mit Strauchtomaten und

frischem Basilikum an Pesto

· gefüllte Auberginenröllchen mit Schafkäse

· gegrillte Zucchinischeiben

· Champignonköpfe gefüllt mit Schalottencreme

· Vitello Tonato in Thunfischcreme

· mediterranes Gemüse

Hauptgericht:

· Schweinefilet im Speckmantel mit Champignon-

sauce überbacken

· Hähnchenbruststreifen auf Möhren-Orangen-Bett

· Kartoffelgratin

Frisch vor Ort gekocht:

· Argentinische Roastbeefwürfel mit Cherrytomaten

· Zanderfilet

· frisches Gemüse aus dem Wok

· kleine Röstkartoffeln und Gnocchis aus der

Riesenpfanne

Dessert:

· Tiramisu, Cappuccinocreme auf Beerenmousse

· Pfannkuchenröllchen mit Cremefüllung

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