Gala-Buffet

Vorspeise:
Entenbrust an Blattsalat mit Himbeerdressing auf Platte angerichtet,
Tomate-Mozzarella-Platte

Suppe:
Rinderkraftbrühe mit Einlage

Hauptgang:
Burgunderbraten in Rotweinsauce,
gefülltes Schweinefilet mit Champignon-Kräuterfüllung dazu Sauce Bernaise,
Putengeschnetzeltes mit Pfifferlingen, Berner Röstis, Kartoffelgratin, Brokkoli/Blumenkohl überbacken und Spargel in Butter,
Rohkostsalat mit verschiedenen Dressings

Dessert:
Mohncreme mit Erdbeermark, Zitronencreme mit Himbeermark, Herrencreme

Nachtbuffet:
Käsebrett und Schinkenplatte, Butterbrett und gemischter Brotkorb, Butterkuchen, Apfelschnitten und Kirschkuchen

pro Person € 18,90
(ab 40 Personen)

„Ihr Hochzeitsbuffet“

Schweinefilet mit Pfirsichen in Sauce Charon, Hähnchenschnitzel im Knuspermantel dazu Curry-Fruchtsauce,
Rinderragout mit Pfifferlingen, Blumenkohl/Brokkoli überbacken, Kartoffelgratin, Berner Röstis, Tortelliniauflauf mit Tomate, Zucchini, Zwiebeln und Sahnesauce,
frische Salate mit verschiedenen Dressings auf Platte oder Schüssel angerichtet

Auf Platte (kalt):
Hähnchenschnitzel, Partyfrikadellen, Kochschinkenröllchen mit Spargel
Dazu zwei Dips nach Auswahl

Brotkorb mit verschiedenen Stangenbroten

Rote Grütze mit Vanillesauce, Herrencreme

Käsebrett

pro Person € 12,95
(ab 30 Personen)

Buffet „Polter-Hochzeit“

Schweinegeschnetzeltes in Rahmsauce

Lasagne, Kartoffelgratin, Kartoffelecken (Wedges)

Krautsalat, Bohnensalat, Tomatensalat, Farmersalat, Möhrensalat mit Joghurt

Butterbrett, Käsebrett und Brotkorb

pro Person € 8,90
(ab 30 Personen)

Buffet „Für Kenner und Genießer“

Kalte Vorspeisen:
Entenbrust mit Früchten dekoriert auf Blattsalat,
Carpaccio (vom Rinderfilet),
Geflügelcocktail, Tomate mit Mozzarella,
Vitello tonnato,
Melonenschiffchen mit Knochenschinken

Mariniertes Gemüse:
Champignons, Paprika, Zucchini, Auberginen, Oliven

Warmspeisen:
Rindergeschnetzeltes mit Pfifferlingen in Rahmsauce,
Schweinefilet in Mozzarellasauce,
Hirschkalbsbraten in Preiselbeersauce, Berner Röstis, Kartoffelgratin, Spätzle, Brokkoli/Blumenkohl überbacken und Spargel in Butter,
Rohkostsalat mit Dressing

Dessert:
Schokomousse, Welfenspeise, Rote Grütze mit Vanillesauce

Butterbrett, Brotkorb und Käsebrett

pro Person € 22,00
(ab 40 Personen)