Empfangs-Buffet

Appetithäppchen mit Lachsschinken und Brunnenkresse, Roastbeefröllchen mit Remoulade gefüllt, Bratenaufschnitt mit Pfefferschinken und Schweinerücken, Schweinemedaillons mit Spargel garniert, Schnitt- und Weichkäse, Räucherlachs, Makrelenhappen, Käse-Sticks mit Weintrauben, Gemüsespieß, 1/2 gefüllte Eier und Quiche mit Räucherlachs oder Wild, Partyfrikadellen mit Sauergemüse Preis pro Person	€ 12,00
Verschiedene Blechkuchen nach Wunsch Pro Stück	€ 1,00
Sonderpreis 1/2 belegte Brötchen oder 1/2 Brotscheiben mit: Kochschinken, Frischwurst, Salami, Zwiebelmett, Schinkenspeck und gemischter Schnittkäse Pro Stück	€ 0,75

Cocktails im Portionsglas

Geflügelcocktail	€ 2,30
Krabbencocktail	€ 2,30

Canapés und kleine Köstlichkeiten

Roastbeefröllchen mit Hüttenkäse gefüllt	€ 2,00
Schweinemedaillons garniert mit Spargel	€ 2,10
Hähnchenbrüstchen natur mit Orangenstreifen	€ 2,10
Entenbrust (medium) auf Honig-Zitronen-Butter und Fruchtstückchen	€ 2,30
Lachsschinken auf Basilikum-Butter	€ 1,40
Schinkenröllchen mit Frischkäsefüllung	€ 1,40
Rehrücken mit Birne und Preisselbeeren	€ 2,60

Alles auf Spieße (Preise pro Stück)

Käse-/Schwarzbrot-Ecken	€ 0,70
Käse-Sticks mit Weintrauben	€ 0,70
Mozzarella-Spieße mit Cocktailtomaten	€ 0,80
Backobst in Speckmantel gebraten (Datteln, Feigen und Pflaumen)	€ 0,70
Gemüsespieße mit Auberginenscheiben, getrockneten Tomaten, schwarzen Oliven und marinierten Champignonköpfen	€ 2,00
Partyfrikadellen mit Sauergemüse	€ 0,60
Riesengarnelen in Tempurateig	€ 1,60

Gefülltes

Chicoreeschiffchen mit Schalottencreme und Knochenschinken gefüllt	€ 1,80
Champignonköpfe mit Frischkäse und grobem Pfeffer	€ 2,00
Wraps gefüllt mit Hähnchen - Gemüse-Streifen (portioniert)	€ 2,00
Blätterteigrolle mit pochiertem Lachs	€ 2,50
Blätterteigrolle gefüllt mit Hackfleisch und Gemüsestreifen	€ 2,00
1/2 gefülltes Ei mit Krabben, Lachs oder Kaviar	€ 0,70
1/2 gefülltes Ei mit Kräutern oder Paprikastückchen	€ 0,60
Zwiebelkuchen-Happen	€ 0,80
Quiche mit Räucherlachs oder Wild	€ 1,00
Mini Pizzen mit Schinken, Salami oder Thunfisch überbacken	€ 0,60

Fisch-Canapés

Kaviar auf Quarktoast	€ 1,90
Krabben auf Kräuterbutter	€ 1,60
Räucherlachs mit Pfirsich dekoriert	€ 1,90
Schillerlocken mit Gurkenstückchen	€ 1,90
Aal mit Meerrettichhäubchen	€ 1,90
Pochiertes Lachssteak mit Ei dekoriert	€ 2,10

Appetithäppchen (wir empfehlen 4-8 Stück pro Person)

belegt mit:
Frischwurst, Salami, Rohschinken, Zwiebelmett	€ 1,10
Hausgemachte grobe Leberwurst, Schwarzbrottaler	€ 1,10
Südtiroler Kaiserschinken	€ 1,30
Lachsschinken mit Brunnenkresse	€ 1,30
Knochenschinken auf Vollkornbrot	€ 1,30
Bratenaufschnitt (Kassler, Schweinebraten, Pfefferschinken)	€ 1,30
Hähnchenbrust mit Knuspermantel	€ 2,00
Schweinemedaillons garniert mit Spargel	€ 2,00
Roastbeefröllchen mit Remoulade gefüllt	€ 2,20
Entenbrust mit Preiselbeercreme	€ 2,60
Schnittkäse (Gouda, Butterkäse und Leerdamer)	€ 1,20
Weichkäse	€ 1,40
Mozzarellascheiben mit Pesto	€ 1,30

Appetithäppchen mit Fisch:
Räucherforelle mit Sahnemeerrettich	€ 2,10
Gebeizter Räucherlachs	€ 2,10
Gemischte Makrelenhappen	€ 1,70
Garnelen auf Knoblauchbutter	€ 2,30
alle Häppchen sind nett dekoriert

Vorspeise (Preis pro Person)

Mediterranes Gemüse (Paprika, Auberginen, Zucchini) gratiniert und eingelegt	€ 1,80
Champignons gebraten und eingelegt	€ 2,20
Mozzarella mit Fleischtomaten und Basilikum	€ 1,20
Melone mit Parmaschinken oder mit westfälischem Knochenschinken	€ 1,40
„Carpaccio al pesto“ hauchdünn geschnittenes Rinderfilet mit Parmesan, Pinienkernen und Vinaigrette	€ 4,50
Tafelspitz gegart mit grüner Sauce	€ 3,90
Entenbrustfilet auf Blattsalat mit Himbeerdressing	€ 3,90
„Vitello tonnato“ Kalbfleisch mit Thunfischsauce	€ 4,00

Bruschetta

Geröstete Brotscheiben in Oliven-Knoblauchöl, dazu Tomatenwürfel in Basilikum-Pestosauce und gehobeltem Parmesankäse

€ 1,30